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【霸茶】古树春茶,敬请耐心等待!

2019-07-24 07:37


  春风送暖,对于茶行业来说,一年一度的春茶热也随之被推上了风口浪尖的位置。确实,现在茶行业市场混乱,而古树普洱因其优越的生态环境,丰富的内涵物质,绵长的韵味而成为众多茶友新宠。那么古树普洱茶到底何时才会真正上市,市场众说风云,各有不一。更有甚者,农历新年刚结束,就标杆有“千年古树”的生茶在市场上与消费者见面。而作为有良知的茶人,我们对这种缺乏市场认知,误导消费者的无知商家更是嗤之以鼻,现在小编以正确客观的态度与茶友们预见临沧地区古树生茶真正上市时间。

【霸茶】古树春茶,敬请耐心等待!


  俗语有云:“明前茶,贵如金”不少名优绿茶,都以清明节作为时间节点,推崇清明节前后所采收的茶叶,以此为珍品。但是普洱茶,尤其是真正以乔木古茶树茶菁为原料的普洱茶,却罕有“明前茶”这个概念,这是为何呢?

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  一、采摘标准不同

 

  明前茶的概念主要见于绿茶,大家所熟悉的名优绿茶,如西湖龙井、信阳毛尖等,讲究清新鲜爽,所以很多是采摘茶树叶子的芽头,或一芽一叶的叶片来制作,嫩度高采摘时间较早。而普洱茶,讲究的是岁月的滋味和丰富的口感,所以需采摘一芽二、三叶的茶箐来制作,自然需要更多的时间让叶子成长,吸取更多的养分。

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  二、茶树生长情况不同

 

  (1)海拔的影响

 

  云南的古树茶多生长在山区,海拔相对较高,昼夜温差较大,茶树生长周期较长,所以较之海拔较低的坝区茶发芽要晚。而普洱茶三大产区中勐海地区、普洱地区因海拔相对临沧地区偏低,气温较高,故而发芽时间早于临沧茶区。而临沧茶区中的特殊茶区——昔归茶区,属于低海拔(平均海拔850米),低河谷气候,高温高湿。然而真正古树茶也要到3月28号以后才能正式开采。

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  (2)种植的影响

 

  与茶园茶不同,古树茶植根于山野之中,靠的是自身的能力去汲取自然界的养分,很少有人为的去打药施肥,所以也不如茶园发芽那么早。譬如云南省海拔最高的古茶园——勐库大雪山古茶园,因古茶树混生于山野之中,茶树无人为管理,故每年采摘时间基本都在清明节以后,有的甚至到4月底才开始头采。

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  (3)树龄的影响

 

  根据2006-2015年的统计,云南古树春茶采摘时间约为3月下旬至4月下旬,茶树树龄越大,则发芽越晚。

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  以勐库冰岛片区海拔在1800米左右的普洱茶树为例,几十年树龄的生态茶树3月中旬开采,一两百年的大茶树3月下旬开采,三百年以上的古茶树则要到4月初才能进行头采。

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  而勐库地区继“冰岛五寨“之后最具潜力的山头大户赛、小户赛每年的开称时间基本都在3月28号左右,而且每年开称之际鲜叶茶青量较少,直到四月初才能大量开采。

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  在不少茶友的印象中,普洱茶的制作工艺异常简单,晒青晒青一晒就好,其实不然。普洱茶即便是生茶,从鲜叶到成品,中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程,而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。

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  普洱茶制作远比其它多数茶类耗时,其中尤以成品自然干燥耗时较多,但正所谓欲速则不达,如果为了尽快上市而缩短干燥时间,茶饼含水率过高,可能会导致发霉,而如果使用高温烘房加速干燥节省时间,则有可能影响普洱茶的后期转化。而今年云南茶区虽雨水多,但气候偏冷,故茶树发芽时间稍晚,所以临沧地区古树成品饼茶最快也要4月下旬才可能面世销售。

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  一饼正宗的古树茶,需要有高海拔高树龄及良好的生态为他塑造出优质的茶菁,又要有传统精良的制作工艺为他雕琢出优秀的品质。所以我们应当有耐心,不要刻意去追求早春,而应该给古茶树留更多的时间和空间去积蓄能量,在您来的时候为您奉上一甌琼汤。