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【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

2019-07-23 05:39


  知有绳尺,行有矩矱,乃成圭臬。普洱茶尚有很多不确定的东西,但是普洱茶需要一个标杆,有些关于普洱茶的准则,也从来都不该被遗忘。

 

  ——圭臬系列普洱茶

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬


  普洱茶界需要圭臬

 

  任何事情,都应该有一个尺度与准则,即使是普洱茶。尽管听过了太多“喝普洱茶,适口为珍”的言论,尽管这充满了主观因素的说法得到了大力认可,但这并不意味着普洱茶就此没了准则,比如做普洱茶的理念、比如对普洱茶的坚守。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  准则并非一成不变,但变总归有前提:山头、年份、规格、包装可以改变,但是制茶过程中该遵循的很多东西始终不会改变:比如对卫生的坚持,比如对消费者的诚信,不会因为任何原因将不干净的茶送到消费者面前,更不会此山头冠彼山头之名。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  不管茶市如何混乱,人们口感如何不一,对于普洱茶的制作者,始终坚持自己的准则、始终坚持做自己认为的好茶,谓之普洱茶圭臬,这是杨普号的坚守与精神,但也是整个普洱茶界所需要的矩矱。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  圭臬之路,正在前行

 

  2015年,杨普号始创圭臬之路:老班章、老曼峨、弯弓等十多个山头的茶初次面市;2016年圭臬之路依旧前行:老班章、帕沙、曼糯等茶再次袭来。

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  今天所要品的,便是其中的曼糯:200克的小饼,显得很精致,还有一个原因就是稀少的原料,做成小饼,可以让更多的人品味。

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【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  其包装,实在淡雅而有深意:书写有“圭臬”的书卷正缓缓展开,预示着杨普号的圭臬之路正逐渐前行,一年、两年乃至于更久,圭臬的道路也许很远,但终有一天会形成普洱茶的标杆与准绳。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  拆去包装,茶饼做得也很精致,饼型圆润玲珑,条索匀整,长且肥硕,嫩芽银白显毫,饼面看上去清秀干净。

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【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  尽管圭臬之路才刚开始,这才第二年,但是坚持准则,茶差不了,如这曼糯,光外形已经让人欣喜。

 

  圭臬曼糯,细品其味

 

  普洱茶喝了很多,各种风格与口感,但却从未有过明确的准则。于是,圭臬之品,不得不试。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬


  取曼糯7克左右,盖碗冲泡;洗茶1遍出汤,茶汤清透明亮,盖碗盖挂香。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  第1泡:茶汤浅黄明亮,入口,浓郁香气袭来,汤感绵柔顺滑;继而回甘不断。

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  第3泡:茶汤明透,入口香气更加浓烈,微微有苦涩感袭来,回甘猛烈且绵绵不绝;公道杯底留香。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬


【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  第5、6泡:茶汤滋味更显饱满,山野气息浓重,有微弱苦涩感,回甘很快让整个口腔清甜舒适,喉韵悠远。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬


【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  第8泡:茶汤金黄透亮,滋味不如前几泡浓烈,香气也转为清香,茶汤入口绵和柔顺,悠悠喉韵很是舒服;公道杯底依旧留有浓郁香气。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬


【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  接下来茶汤均显得绵和清爽,绵滑的口感、悠长的喉韵、山野的气息,无一不再展示着曼糯的魅力。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  品饮结束后,叶底呈黄绿色,匀整鲜活。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬


  喝茶,本应包容,但并不意味着没有自己内心的坚持与偏爱;做茶,更应该有自己的理念和坚守。国有国法、家有家规,普洱茶界更应该有其圭臬:守其圭臬,做普洱好茶,这是对普洱茶及每一个普洱茶爱好者的尊重与回报,更是一个企业的精神坚守和内心归宿。

【品鉴】这些做茶的准则及坚守,谓之圭臬

  品名:曼糯

 

  品牌:杨普号

 

  系列:圭臬

 

  工艺:生茶

 

  年份:2016年

 

  规格:200克/饼