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茶叶与茶谚,究竟有着怎样的联系?

2019-08-05 12:02


  大家好,这里是茶小师的茶叶小课堂。

  茶谚,是我国茶叶文化发展过程中派生的又一文化现象。

  所谓“谚语”,用许慎《说文解字》的话说,“谚:传言也”;也即是指群众中交口相传的一种易讲、易记而又富含哲理的俗话。茶叶谚语,就其内容或性质来分,大致不外属于茶叶饮用和茶叶生产两类。

  换句话说,也就是茶谚主要来源于茶叶饮用和生产实践,是一种关于茶叶饮用和生产经验的概括或表述,并通过谚语的形式,采取口传心记的办法来保存和流传。所以,茶谚不只是我国茶学或茶叶文化的一宗宝贵遗产,从创作或文学的角度来看,它又是我国民间文学中一枝娟秀的馨花。

  茶谚不是与茶俱有,而是茶叶生产、饮用发展到一定阶段才产生的一种文化现象。我国饮茶和种茶的历史十分久远,但是,关于茶谚的记述,直至唐代末年苏廙的《十六汤品》才见。《十六汤品》的“减价汤”中记称:“谚曰,茶瓶用瓦,如乘折脚骏马登高。”这里所说的“瓦”,是指粗陶,意思是说用粗陶瓶存放茶叶,容易受潮变质,犹如爬山骑用跛脚马,很不理想。另一条是“法律汤”中讲到的“茶家法律”:“水忌停,薪忌薰”。这条虽未如上条那样称“谚曰”,但很明显,实际采自谚语。

  苏廙生平不详,其《汤品》在五代陶谷的《清异录》中就有引用,据此,一般把这篇作品定为唐末或唐代晚期的作品。这里需要补说一句,《十六汤品》中所记述的茶谚,是我国现存但不是实际最早的茶谚。因为从茶谚的两个类型来说,其主要源泉和载体,是茶的生产实践和劳动者,有关饮用方面的茶谚,其出现不但晚于生产性的茶谚,也少于生产性茶谚。

  这一看法,也可用晚唐着名诗人皮日休在《茶中杂咏》序文中提及的内容来加说明。其称:“季疵(陆羽)以前,称茗饮者、必浑以烹之,与夫瀹蔬而啜者无异也。季疵为经三卷,由是分其源、制其具、教其造、设其器、命其煮,以为备关。”这就是说,我国饮茶,在唐代中期以前,混而烹之,和煮茶喝汤一样,自陆羽《茶经》面世以后,其采造、器具、烹煮才开始讲究起来。所以,很明显,关于煮饮茶叶方面的谚语,如上说“水忌停,薪忌薰”一类的茶谚,最早也是唐代中期以后出现的茶谚。

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