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【讨论】2014你好吗?品牌茶在丽江的现状和未来三茶六礼

2019-06-15 07:39


  中国普洱茶网讯:2014年7月17日晚20点,茶业复兴丽江游学项目在秋月堂三楼开启了一个小型的论坛,讨论丽江茶叶销售面对的市场现状与运作技巧。

  解方先生首先来分享了自己开茶馆的经验,用他自己的话来说,这都是干货。其发言大意如下:

  4年内开了4家茶馆,但是由于主动或被动的因素,生活和家庭的原因将茶馆的注意力渐渐集中在了丽江。

  为什么会想要开家茶馆,原因是当年在杭州,和妻子在西湖边的几家茶馆门口反复徘徊,但不敢进去,因为2000年的时候,身上只装了2000来块钱。当时就想开家自己的茶馆。

  2010年,把自己定位为一个茶媒人,不再只是一个卖茶的。

  现在秋月堂吃喝玩住一条龙,这种模式适合在丽江,但不一定适合别处,所以仅供参考。

  比如我们目前的简餐和家常菜的销售收入每年都在递增,说明客户对食品的这一块儿就很满意。

  当然我们的版块虽然多,但是核心仍然是茶,除茶之外的其它版块加起来大概占我们营销额的40%吧。

  有营销专家说我做得不专,但是我认为我只要不偏离我的主体,就不会有什么问题。

  开茶馆11年了,最主要的三个要素就是:环境服务价格

  那我要做低档中档还是高档呢?这就有相应的定位。

  我的定位就是大众,当时筹到的资金是36万,这就是起始资金,渐渐发展到现在大概有个200万吧,但我们的定位仍然没变,仍然是大众。我们的门槛就是10元钱的一杯茶,你还可以无限地续杯,还送碟瓜子给你。包括我们180元一壶的茶,也不限制你茶叶的消耗,你能喝30g也可以的。我们的价格就是这样亲民。

  我们的服务都是产品,都需要让客户满意,只要客户满意,他一定能够回来,现在只要是丽江当地人,说起平湖秋月,大家都知道。比如你打个出租车,说平湖秋月,他一定能把你送过来。这就是我的品牌建立的过程。

  今年行情并不好,但是我们的销售却很不错,这就是长期以来三千多会员对平湖秋月茶馆的认可。

  当然除了10元钱物美价廉的茶外,我们今年也增加了50元一杯的茶。

  管理方面,主要是我夫人来做,这是个大课题,如何管理好现在的80后和90后,这是茶馆中经常讨论的问题,我们的管理还可以,人员流动并不大。

  至于营销,我们也没有什么专业的营销手段,但是总会做一些我们力所能及的事情。

  解方此时在投影上打出,2014你还好吗?

  因为这一年茶行业行情并不好。

  那丽江呢?丽江的茶庄和茶馆的数量加起来是超过1000家的,但是这个并不代表卖茶的销售力。因为除此而外,丽江的客栈大概3000家,丽江的客栈和酒店加起来可能有5000家,其中一半在卖茶,加上一些超市和药店也在卖茶,茶叶销售的点在丽江就非常广了。

  那丽江一年茶的销售额是多少呢?我们保守估计是10亿,我很多朋友一年一家茶庄一年200万很正常。

  表面上看丽江的市场主流就是普洱茶和滇红,除了这两个茶,其它茶是很难走得动的。

  但实际上丽江的