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南京地产白茶“秦淮源”开始采摘

2019-06-14 10:35


  昨天,一种注册商标为“秦淮源”的白茶在南京溧水区白马镇石头寨村进入采摘期,据说这是南京市第一个注册的地产白茶,目前仅在该地段少量种植,今年的产量只有500公斤,明年起将大量上市。

  白茶,又称福鼎白茶,是一种采摘后不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,为中国六大茶类之一。白茶具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点,是我国茶类中的特殊珍品。南京市民熟知的白茶多来自浙江安吉或溧阳、金坛等地,本市没有该茶叶品种。

  “之所以叫做白茶,是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来。”白马镇石头寨村弘丽农业专业合作社负责人陈富国告诉记者,历史上一直把秦淮河源头认作是溧水的东庐山,因此该茶的取名就沾了这里地域的光。记者了解到,白茶对温度土壤要求很高,近两年南京市的部分丘陵地带也有零星种植,但500公斤的采摘量目前是最多的。石头寨农庄产的“秦淮源”,以一叶一芽或两叶一芽为主,芽尖量稀少,采摘期只有几天,清明前的售价每斤约1100元左右。