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论杭州茶叶产业发展的社会影响力

2019-06-14 11:16


  2010年上海“世博会”联合国馆有一标语,谓之“一个地球,一个联合国,一杯中国茶”,足以见证中国茶对世界的影响力。茶为民生,与老百姓生活息息相关;茶为健康,喝茶让人们身体更康乐;茶为绿色,种茶让家乡的山水更绿;茶为文化,“廉、美、和、敬”中国茶德。

  一、茶与百姓生活相关的社会功能。茶叶是杭州市政府确定的都市农业重点发展的六大优势产业之一,茶园总面积约50万亩,年产各类茶叶约3万吨。美丽的西子湖畔不仅出产全国著名的十大名茶之首西湖龙井茶,所辖区、县(市)的天目山、苕溪丘陵、钱塘江、富春江、新安江、千岛湖、湘湖都盛产名茶,有余杭区的径山茶,临安市的天目青顶,萧山区的三清茶,富阳市的鹳山龙井,桐庐县的雪水云绿,建德市的千岛银针,淳安县的千岛玉叶,西湖区的九曲红梅和滨江区的桂花茶,形成了杭州市“九绿一红”的十大主导名茶的生产格局。

  1、一片茶叶是一棵向社会提供绿色岗位的“常青树”。杭州市茶产业具有很好的就业供给功能,每年约向社会提供390246个以上的工作岗位;其中第一产业343049余个农业岗位,第二产业31987余个营销岗位,第三产业15210余个服务岗位。当前,茶产业已经成长为杭州市覆盖面最广、从业人数最多,影响力最广的产业之一。

  2、一片茶叶是一棵向社会提供绿色产品的“摇钱树”。一是对茶农收入的影响。杭州约50万亩茶园,年创造茶叶产值约17.20亿元,按照从事茶叶生产的34.31万茶农计算,人均茶叶收入5013.9元。二是对营销企业的影响。全市359家茶叶经营企业,其中市级以上农业龙头企业14家,销售额在500万元以上的52家,1000万元以上的19家,年销售总收入10.56亿元,按照359家茶叶经营企业和从事茶叶营销的31987人计算,企业平均销售额294.2万元、人均销售额3.3万元。三是对茶馆(楼)服务行业的影响。市内注册茶馆650余家,从事茶馆等服务业人员约为15210人,经营额为3.79亿元;茶馆平均经营额58.3万元、人均经营额2.49万元。

  3、一片茶叶是一棵向社会提供绿色生活的“休闲树”。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,茶已融入普通百姓的日常生活,是国人的一种生活方式,正所谓“君不可一日无茶”。客来敬茶是我国各族人民的传统礼仪和好客重情的美德,“有朋自远方来不亦乐乎”,宾客风尘仆仆而来,主人满怀喜悦之情敬上一杯香茗,可为客人洗尘净身,去烦安心。有诗为证:“茶洁性不可污,为饮涤尘烦”。杭州经济发达,工作是快节奏的,杭州发展休闲城市,生活是慢节奏的,谓之痛快干事、悠闲生活。茶性的慢生活与茶馆休闲,已经成为杭州市打造优质生活品质之城的最大靓点之一。

  二、茶与百姓健康相关的保健功能。茶叶、咖啡、可可为世界公认的三大饮料,茶列之首。茶是中华民族普遍喜爱的天然健康饮料,饮茶有利于国民身体素质的提高。

  1、一片茶叶彰显古代茶人对健康的认知。“茶为万病之药”。茶叶作为中草药,记载于中国第一部药典——汉代的《神农本草经》、《本草纲目》记载有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”之说;唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》中记叙:“诸药为各病之药,茶为万病之药,一日无茶为滞,三日无茶则殆”,足见茶之药功卓著。绿茶是优质的碱性饮料,可以帮助人们护理微碱性的健康机体,同时饮茶还有明显的解酒作用。我们的祖先发现茶叶不但解毒而且还有其他多种功效,人们饮茶之后,茶的有效成分被人体吸收,从而给人们身体带来很多好处。

  2、一片茶叶反映现代茶人对健康的渴求。浙江省91岁高龄的国医大师何任教授倡导:“养身,从今天喝茶开始”。全国政协委员、国际茶文化研究会名誉会长刘枫同志倡导:“茶为国饮,健康消费”的提案被全国政协采纳,影响全国。联合国副秘书长贝南在2010年上海“世博会”联合国馆开馆仪式上提出:“饮茶就是享受人生,体味品质生活与快乐;喝茶让城市生活更美好,喝茶让人类身体更健康”的主题思想,把中国茶推向世界。在中外医学界,大量的科学实验,无论是中医还是西医,抑或是中西医结合都常用到茶;所以古今医学专家提出的“茶是万病之药”、“万药之本”之说,证明茶的这种预防疾病、增进健康的作用,已为数千年的生活实践和现代医学所证明。可以说,茶是一种真正健康、文明的饮料,是21世纪理想的绿色饮料。

  3、喝茶享受生活,和谐又健康。客来敬茶,茶结人缘,以茶会友,茶叙茶话,已经成为现代社会单位、团体、个人交际沟通的媒介,接人待客的礼仪。一杯清茶,淡泊明志,睦心养神,陶冶性情。佛教以茶助禅,借茶修练正果;道教以茶为药,借茶炼丹修真;儒家以茶明志,借茶修身养性;文人以茶助兴,借茶琴棋诗画;百姓以茶待客,借茶加强友情;单位以茶办会,借茶联欢联谊;茶雅俗之品质,彰显中华文明。鲁迅先生说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福;不过要享受这种清福,首先必须有工夫,其次是练习出来的特别感觉”。享受清福就是体会休闲,休闲散心就是为了健康。杭州春暖、夏热、秋凉、冬寒,四季科学饮茶更有利于身心机能调节,祖国医学主张:春饮花茶缓解“春困”,夏饮绿茶去火生津,秋饮青茶清除积热,冬饮红茶扶正阳气。我们积极宣传国人“多喝茶,少喝酒,不吸烟”的健康生活理念,建构以茶为内核的茶清风正的生活方式,让茶杯越来越大,酒杯越来越小,烟雾越来越淡。应该说是一项得民心的健康工程,对于贯彻《杭州市公共场所控制吸烟条例》具有重要的现实意义。

  三、茶与生态文明相关的绿色功能。随着时代的发展,一片绿叶已成为人们开始追求的一种绿色时尚的休闲方式。

  1、一片茶叶是既能生财又能绿化的多年生常绿植物。五十年代,周恩来总理来到龙井茶区梅家坞视察时,望着绿油油的茶园,曾对陪同人员深情地说:“茶树常年碧绿,既美观又是经济作物,种茶本身就是绿化,以后山坡上要多多地开辟茶园”。指明了杭州发展茶叶这棵“摇钱树”的方向,奠定了杭州产茶大市的基础。茶树是多年生常绿植物,依靠阳光、水和无机物,通过光合作用制造养分、维持生命;光合作用就需要吸收空气中的二氧化碳,吐出氧气,增加空气中的氧分子,起到了净化空气的作用;所以我们说它是一项绿色工程。中国国际茶文化研究会名誉会长刘枫同志因倡导和推动“茶为国饮”的理念,获得2009绿色中国年度特别贡献奖。

  2、一片茶叶作为绿色生态文明的产业发展方兴未艾。有机茶、生态茶、绿色茶、无公害茶生产技术的示范推广,加快了茶叶经济转变发展方式的步伐。根据生物链原理,将茶叶种植、生物养殖、能源再生、资源利用、有机茶叶等技术开发,通过组装配套构建成为相互依存、相互转化、互为资源、生态循环的系统,使整个茶叶生产园区实现茶树、生物、微生物之间的生态平衡,建立起一个比较完善的环保、高效、和谐的绿色茶叶生产循环模式,已经成为众多茶业生产企业追求和实践的目标。

  3、一片茶叶作为休闲产业已经成为杭州美丽乡村游的新亮点。杭州旅游休闲城市的定位发展,为喝茶休闲创造了良好的外部政策条件。“茶为国饮,杭为茶都”在政府的推动下,各种茶事活动红红火火,催生了梅家坞、大清谷、龙井、上城埭、双峰、三台山等一批喝茶休闲的茶村,催生了一批以茶为主题的体验休闲农庄,催生了一批以喝茶与休闲相结合的农家乐,催生了一批以茶文化为内容的主题旅游景点;促进了环西湖茶馆茶楼经营方式转变的发展思路,促进了茶叶市场、茶叶一条街发展战略和经营方式的创新,促进了茶叶多元化消费的新格局,促进了在杭旅游的国外游客对中国茶都、茶事、茶艺、茶文化、龙井茶所见所闻烙下的深刻印象,提升了杭州中国茶都的国内外影响力。

  四、茶与人文相关的文化功能。茶叶是一种具有饮用价值的农产品,也是一种具有欣赏价值的文化产品,其内涵具有极其丰富的历史、文化和情感的元素。

  1、一片茶叶衍生的文化对提高国人素质修养和道德水平所发挥的积极作用。经济的发展离不开人文素质的提高,建设和谐社会更需要强大的文化支撑。茶文化的社会功能正是从各种茶事活动中,融入生活哲理、道德伦理,通过品茗交流,达到修身养性、陶冶情操、品味人生之目的。已故著名茶学泰斗庄晚芳教授倡导的中国茶德“廉、美、和、敬”,即:廉俭育德,推行清廉,勤俭育德,以茶敬客,以茶代酒;美真康乐,品茗为主,共尝美味,共闻清香,共叙友情,康乐长寿;和诚处世,德重茶礼,以诚相待,友好共事;敬爱为人,敬人爱民,助人为乐,器净水甘。茶文化作为一种精神食粮和传统大众文化的传播,有利于调整人际关系,平衡人的心态,对提高人们道德素质修养、促进构建和谐社会起着积极的作用。

  2、一片茶叶衍生的文化对促进国际交流所发挥的积极作用。茶是中国人的骄傲和自豪,饮茶可以思源。英国的世界著名科技史专家李约瑟博士,将中国茶列为继中国四大发明之后,对人类的第五大发明贡献,这从杭州市每年举办的各种涉外茶事活动中已得到体现,如九十年代后连续举办的“中国国际茶叶博览交易会”,吸引了印度、锡兰、日本、肯尼亚、越南、台湾等国家和地区的茶商云集杭城;1999年在杭州举办的第七届“国际无我茶会”,日本、韩国、新加坡、意大利和台湾组团百余人参会;2005年的杭州“国际茶业大会”,300余外国茶商参会;2010年杭州“中日韩茶文化交流大会”,日韩7个友好城市组织茶道团体百余茶人参会。诸多茶文化活动在促进杭州对外开放,加强我国同世界各国之间的相互了解,增进不同行业、不同人群之间的协作与交流,使世界了解中国,了解中国茶业,更了解中国“茶道”文化的丰富内涵,在推进国际文化多元化交流的过程中起着十分重要的媒介平台作用。

  3、一片茶叶衍生的文化对提高国民两个文明建设所发挥的积极作用。国家物质文明和精神文明建设的发展,给茶文化注入 了新的内涵和活力;新时期茶文化内涵及表现形式也溶入了现代科学技术、搭上了现代平面媒体、可听媒体和视频媒体等立体新闻媒体的快车,使茶文化价值功能的传播速度和质量更加显著,对建设和谐社会的作用更进一步增强。茶是物质的,因为它给种、加、销的人们带来经济效益;茶是精神的,因为它给休闲的人们带来文化的享受。琴棋书画诗曲茶,柴米油盐酱醋茶;茶不仅是文人墨客的风雅之品,更是平常百姓的生活方式。茶是文明康乐的饮料、礼貌洁好的化身;饮茶能使人清醒理智,“有情待客何须酒?促膝谈心好品茗”,由此可见,饮茶更能提高人的心境,促进人际和谐,促进身心健康。(原题《论茶叶产业打造的社会影响力》)(作者单位:杭州市农业局)