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王岳飞:日照75%茶资源尚未被利用

2019-06-14 10:57


  专家简介:王岳飞,1968年生,浙江天台人。浙江大学茶学系副主任,研究生导师,茶学博士,国家一级评茶师,国家职业技能(评茶员/茶艺师)竞赛裁判员、高级考评员,GAP高级检查员。

  近日,王岳飞在日照茶产业发展研讨会上做了《茶健康产品研究开发进展与中国茶产业的未来》的报告。在报告中,他就日照绿茶发展重点谈了几点思考意见,他说,日照绿茶的近期策略应当是发展好大宗茶。

  “我是山东的女婿,这是第一次回到家乡来。在我看来,日照是全国最适合做绿茶的地方。”王岳飞还指出,举办绿茶节这样的活动非常有意义,因为大型茶事活动对日照绿茶的良性发展起着积极的引导作用。

  王岳飞说,目前,日照市茶园总面积已达到15万亩,年产茶叶7000余吨、总收入6亿多元,茶园面积和产量分别占山东省的50%以上和70%以上,成为我国秦岭淮河以北最大的绿茶生产基地,与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。

  日照茶产业发展虽然具有得天独厚的优势,但是,跟其他商品一样,日照绿茶在发展的过程中也出现了一些问题,比如:企业规模相对较小、经营分散、品牌多而杂、出现假冒伪劣、茶园管理不规范等现象。

  如何应对和化解这些问题?王岳飞对日照茶产业在四个方面提出了一个近期策略建议:了解市场和消费需求趋势,发掘大宗茶潜力。

  “最重要的是发掘大宗茶的巨大潜力,当前日照75%的茶叶资源尚未被利用。”王岳飞说,市场对大宗茶的需求很大,应当控制好农药残留、重金属,并且依靠规模化种植加工,能产生很好的效益。

  在发掘大宗茶的潜力方面,可把鲜叶初制加工成绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、红茶、黑茶等,还可以精深加工成香气成分、浓缩液和茶粉,并且可以分级分离成茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶褐素和茶多糖。

  在做好名优茶方面,品牌的基础是产品,因此要定位准确、清晰,产品要丰富,质量要恒定,价格要可信,并且要有恰当的推广方式,还要拓宽销售渠道。

  王岳飞说,茶业是21世纪最有发展前途的产业之一,被称为永不衰败的朝阳产业,并且茶的消费将会继续快速增长,在巨大的发展机遇面前,日照应当尽快行动起来。