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真正的西湖龙井茶产地在哪?蒙顶山茶

2019-06-14 13:30


  从3月新茶上市开始,有关龙井造假的报道就一直未曾中断。从杭州西湖龙井主产区到浙江周边地区,各色龙井交替出现,真假莫辨。那么,谁才是真正的龙井?西湖龙井茶产地又包括哪些地方呢?

  西湖龙井茶产地:“狮、龙、云、虎、梅”五大字号

西湖龙井茶产地

  西湖龙井茶产地

  1969年4月1日,中共九大开幕时,当时空运到北京的西湖龙井茶仅够主席台上每人一杯。

  “有1200多年历史的西湖龙井,自古以来,皆为贡品。”戚国伟说。在毛泽东时代,西湖龙井与茅台酒、中华烟并列,称为“国茶”。西湖龙井的许多优势,“比如地理、土壤、气候等,都无法复制”。

  龙井本为稀罕物。戚国伟说,直到上世纪80年代初,被称为龙井茶的还只是原西湖乡(现西湖街道)54平方公里内。从历史上的“狮、龙、云、虎”四大字号,加上解放后新增的梅家坞“梅”字号,“三千多亩茶田,每年好的春茶也就产一万斤茶叶左右。”

  曾主持中共中央办公厅茶叶采购的一位老茶人向南方周末回忆说,1969年4月1日,中共九大开幕时,当时空运到北京的西湖龙井茶仅够主席台上每人一杯。

  上世纪90年代初,西湖区一名领导官员为扩大面积,将几个与龙井属同一山脉、水系、地理环境的村庄划入西湖龙井茶产地的范围。渐至1995年左右,西湖区范围内的也开始被统一称为西湖龙井。

  “龙井43号”成西湖龙井最大灾难

  西湖龙井茶产地

  更可悲的是,戚国伟说,西湖龙井最大的灾难是“浙江龙井”的出现。而这一切,与一种名为“龙井43号”(以下简称“43号”)的新品种有关。

  “43号”由中国农业科学院茶叶研究所从老龙井中选育而出,曾获全国科学大会奖。戚国伟说,由于发芽早、采摘提前,恰好吻合“送得越早越有面子”的礼品茶需要,加之明前茶的概念,“43号”迅速获得市场青睐。

  2001年之后,“43号”开始大面积快速推广。浙江省农业厅经济作物局茶叶科长、浙江省茶叶学会常务副秘书长罗列万说,整个社会经济好转后,茶叶消费市场开始发育。浙江省政府将一直处于附属地位的茶叶确认为农业主导产业,“龙井的作用当然要发挥。”

  “从省农业部门领导的出发点来说,为了茶叶好卖、增加农民收益,可以理解。”戚国伟说,但浙江龙井确实开了一个坏头。此后,全国各地都出现名目繁多的龙井。“到最后,龙井茶几乎变成绿茶和扁茶的代名词。”

  西湖龙井茶产地的正式划分

  西湖龙井茶产地

  转机源自中国加入世贸。1998年,中法两国签订世贸的前身“关贸总协定”协议,双方约定对等保护农副产品。作为法国干邑葡萄酒的对应,西湖龙井被列为原产地保护。龙井茶的辨识问题,才再度引起重视。

  能称龙井的地域范围到底要划多大?浙江省、杭州市、西湖区、西湖乡和龙井村几方展开了博弈。

  “我们当时写报告就是要求限定为西湖乡,区里说要确保西湖区,杭州市也确保西湖区。”戚国伟说。

  2001年最后敲定的方案,最终取消了浙江龙井的称呼,将龙井茶产区限定为浙江的杭州、绍兴两地为主的十八个县市区。“这其实更多是出于维护浙江利益的考虑,不取消浙江龙井,怎么不让别人叫?”一位要求匿名的知情者说。以核心程度,将杭州市西湖区内的称为西湖龙井、西湖区外的为钱塘龙井,而新昌等绍兴产区则被称为越州龙井。在核心的西湖区内,再做一级产区和二级产区的划分。

  其后,相关部门又协调修订了龙井茶的国家标准,将其依次区分为特级、一级、二级、三级等级别。“后来市场上特级泛滥,杭州市又在特级之上,增加了精品的级别,对精品的采购、加工进行全程视频监控。”卢江梅说。


  西湖龙井茶产地:

  龙井茶历来以“狮、龙、云、虎”为上品,狮为狮峰;龙为龙井;云为云栖;虎为虎跑,这四处皆为地名。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井。

  杭州龙井茶产地

  出狮峰、龙井、云栖、虎跑以上四地且在杭州辖区之内所产的龙井茶,定名为杭州龙井。

  浙江龙井茶产地

  超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶,定名为浙江龙井。

  其它龙井茶产地

  浙江以外地区,凡采用龙井茶制作工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶,比如四川龙井,江苏龙井等等。
作者:茗春